Elaboración de platos gastronómicos, garantizando tanto la satisfacción del cliente como la inocuidad de los alimentos (es decir que los alimentos no vayan a causar daño a la salud de los consumidores), mediante los protocolos de higiene y manipulación de alimentos que ejecuta el personal operativo, así como el Control de calidad e Inocuidad mencionado anteriormente.